Предприятие основано в 1929 году и является старейшим предприятием по переработке зерна в Кыргызстане. За долгие годы существования комбинат приобрел многоотраслевую структуру производства, состоящую из комплекса мельницы, элеваторов, комбикормового цеха, а также вспомогательных цехов.
«Бишкекский мелькомбинат» обеспечивает население высококачественной мукой «Дасторкон» и «Бишкек Ун» из отборной казахстанской пшеницы.